Der griechische Bauernsalat gehört nicht nur zu den beliebtesten Salaten, sondern ist ein absoluter Renner der mediterranen Küche. Wie gut, dass er sich perfekt für eine Low Carb Ernährung eignet! Dieses Rezept überzeugt durch leichte Zutaten, die perfekte griechische Note dank Feta und Oliven und hilft praktischerweise noch beim Abnehmen. Das ideale Gericht ohne Kohlenhydrate, das nicht nur im Sommer eine leckere und gesunde Mahlzeit darstellt. Wer möchte, kann den griechischen Bauernsalat natürlich noch mit weiteren Zutaten seiner Wahl ergänzen. Gut macht sich zusätzlich ein wenig Thunfisch aus der Dose oder weitere Salatsorten wie Feldsalat oder Rucola. Das Dressing besteht im Grunde fast nur aus Olivenöl und sorgt damit für einen ursprünglichen Geschmack. Lecker!
Griechischer Bauernsalat

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- Vorbereitung
- Minuten
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- Ergebnis
- 1 Schüssel
- Schwierigkeit Einfach
- Rezept
- Anleitung
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Zutaten
- 1 Römersalatherz
- ½ Salatgurke
- 2 Tomaten
- 1 rote Zwiebel
- 100 g Feta
- 100 g schwarze Oliven, entsteint
- 4 EL Olivenöl
- ½ Bund frische Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Rezeptschritte
- Den Salat waschen und in Streifen schneiden.
- Die Tomaten waschen und der Länge nach halbieren.
- Die Gurke ebenfalls gut waschen, in Scheiben schneiden und die Scheiben noch einmal halbieren.
- Die Zwiebel häuten und in Halbringe schneiden.
- Die Petersilie hacken und mit dem Olivenöl zu einem schnellen Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Feta in Würfel schneiden.
- Nun den Salat anrichten und Gurken, Tomaten, Zwiebeln, Oliven und Feta darüber verteilen. Das Dressing darüber träufeln und servieren.
Nährwerte (pro Portion)
532 kcal Kalorien
14 g Kohlenhydrate
11 g Eiweiß
48 g Fett
- Anzahl der Portionen: 2
- Fertig in: 10 Minuten
- Menüarten: Abendessen, Hauptgerichte, Mittagessen, Salate
- Hauptzutaten: Käse, Kopfsalat
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