Ab und an muss es einfach eine Pizza sein! Wie gut, dass die Low Carb Küche einige kreative Varianten des herkömmlichen Rezepts bereit hält wie diesen tollen Pizzaboden aus Mandelmehl. Frischkäse und Eier geben dem Ganzen Geschmack und Bindung und heraus kommt ein köstliches Mittag- oder Abendessen mit wenig Kohlenhydraten. Der Pizzaboden aus Mandelmehl lässt sich selbstverständlich nach Belieben belegen und auch die Menge an Sauce und Käse kann jeder selbst bestimmen. Wichtig ist logischerweise beim Belag nur, dass dieser mit so wenig Kohlenhydraten wie möglich auskommt. Probiert unbedingt dieses Rezept für einen Low Carb Pizzaboden aus und ihr werdet über das köstliche und knusprige Ergebnis überrascht sein!
Pizzaboden aus Mandelmehl & Frischkäse
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- Vorbereitung
- Minuten
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- Kochzeit
- Minuten
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- Ergebnis
- 1 Pizza
- Schwierigkeit Einfach
Zutaten
- Für den Pizzaboden:
- 2 EL Mandelmehl
- 100 g Frischkäse
- 3 Eier
- 1 Messerspitze Backpulver
- 1 TL Oregano
- Salz
- Für die Sauce:
- 250 ml passierte Tomaten
- Oregano, getrocknet
- Basilikum, getrocknet
- Thymian, getrocknet
- Salz
- Pfeffer
- Für den Belag:
- 1 kl. Zucchini
- 1 Dose Thunfisch, im eigenen Saft
- 1 rote Zwiebel
- 100 g geriebenen Käse (z.B. Gouda oder Mozzarella)
Rezeptschritte
- Den Frischkäse und die Eier miteinander vermischen. Mandelmehl, Backpulver, Oregano und Salz unterheben.
- Heraus kommt ein noch sehr flüssiger Teig, der nun auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig verteilt wird. Rund 30 Minuten bei 180 °C im vorgeheizten Ofen backen bis er fest wird.
- In der Zwischenzeit die passierten Tomaten mit den Gewürzen zu einer Sauce vermengen, die Zucchino in kleine Stücke, die Zwiebel in Halbringe schneiden und den Thunfisch abtropfen lassen.
- Nach der ersten Backzeit den Pizzaboden aus dem Ofen nehmen, einmal wenden und mit einem Zahnstocher einstechen.
- Sauce und Belag auf dem Boden gleichmäßig verteilen, mit Käse bestreuen und weitere 15 Minuten backen bis der Käse goldbraun ist.
- Anzahl der Portionen: 2
- Fertig in: 55 Minuten
- Menüarten: Abendessen, Hauptgerichte, Mittagessen
- Rezeptarten: Pizza
- Hauptzutaten: Ei, Frischkäse, Mandeln
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Eine Antwort zu “Pizzaboden aus Mandelmehl & Frischkäse”
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DANKE für dieses tolle Rezept. Ich hab nur den Boden gemacht und fertige Soße. Der Boden ist super lecker, luftig und lässt sich essen wie eine normale Pizza. Mein Freund und ich finden den Boden sogar besser als herkömmlichen. Die Pizza gibt’s jetzt wohl öfter.
LG vera