Salat mit Hähnchenbrust

Salat mit Hähnchenbrust
    • Vorbereitung
    • Minuten
    • Kochzeit
    • Minuten
    • Ergebnis
    • 1 Salatschüssel

Salat mit Hähnchenbrust ist sicherlich eines der beliebtesten Sommeressen überhaupt und zum Glück auch ein perfektes Gericht für die Low Carb Küche. Was gibt es an warmen Tagen Schöneres als einen leichten Salat, der nicht nur nur durch viele Vitamine überzeugt, sondern in dieser Variante auch dank dem Hähnchen für einen extra Schub Proteine sorgt? Wie alle Salate setzt auch dieses Rezept mit nur wenig Kohlenhydraten der Kreativität keine Grenzen. Wer keine Hähnchenbrust mag, ersetzt diese zum Beispiel durch Thunfisch aus der Dose, Halloumi oder durch geräucherten Tofu. Auch in Sachen Gemüse lassen sich die Karotte und Avocado aus diesem Low Carb Rezept durch andere Sorten wie Gurken, Tomaten und vieles mehr ergänzen. Erlaubt ist, was schmeckt und natürlich herrlich leicht ist.

Rezeptbewertung

  • (0 /5)
  • (0 Bewertung)

,

Weitersagen:

Zutaten

  • 300 g Hähnchenbrustfilet
  • 1 Kopfsalat
  • 1 Karotte
  • 1 Avocado
  • 2 Frühlingswiebeln
  • ½ Bund frische Petersilie
  • 150 g Joghurt
  • 5 El Zitronensaft
  • 4 El Olivenöl
  • 1 TL Agavendicksaft
  • Paprikapulver
  • Salz
  • Pfeffer

Rezeptschritte

  1. Das Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden und mit 2 El Olivenöl in einer Pfanne anbraten bis das Fleisch zarte goldbraune Stellen bekommt. Kurz vor Ende der Garzeit mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hähnchenbruststreifen beiseite stellen.
  2. Den Salat gründlich waschen und in Stücke zupfen.
  3. Die Karotte raspeln.
  4. Die Avocado schälen, vom Kern befreien, das Fruchtfleisch in Streifen schneiden und mit 2 El Zitronensaft beträufeln, damit es nicht braun wird.
  5. Die Frühlingszwiebeln putzen und in kleine Stücke schneiden.
  6. Für das Dressing Joghurt, den restlichen Zitronensaft und das restliche Olivenöl mit dem Agavendicksaft verrühren. Die Petersilie hacken und in die Salatsauce einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
  7. Den gezupften Salat auf zwei große Teller verteilen, Karottenraspeln, Avocadostreifen und Frühlingszwiebeln darauf drapieren und mit dem Dressing beträufeln. Nun noch das Hähnchenbrustfilet auf den Salat legen und fertig.

Nährwerte (pro Portion)

  • 642 kcal Kalorien

  • 24 g Kohlenhydrate

  • 34 g Eiweiß

  • 47 g Fett

Rezept bewerten

Salat mit Hähnchenbrust

  • 0 Personen haben bewertet

  • Ergebnis

  • (0 / 5)

Hinterlasse eine Antwort