Dieser Low Carb Schokoladenkuchen wird garantiert jeden begeistern: Zum einen kommt er ohne Mehl und mit nur sehr wenig Kohlenhydraten aus, zum anderen schmeckt er einfach sensationell schokoladig und ist eine absolute Versuchung, bei der man trotz Low Carb Ernährung kein schlechtes Gewissen haben muss. Der Boden besteht vor allem aus gemahlenen Haselnüssen. Wer möchte kann aber auch Mandeln verwenden. Der Clou ist jedoch die Schokocreme, die in den vorgebackenen Boden gefüllt wird! Sie wird im Kühlschrank fest und muss nicht extra gebackenen werden. Auf diese Weise zaubert ihr einen Schokoladenkuchen auf den Tisch, mit dem ihr sicherlich auch Low Carb Skeptiker sofort überzeugen werdet. Probiert es bei der nächsten Gelegenheit unbedingt einmal aus!
Schokoladenkuchen ohne Mehl
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- Vorbereitung
- Minuten
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- Kochzeit
- Minuten
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- Ergebnis
- 1 Kuchen
- Schwierigkeit Normal
Zutaten
- Zutaten für den Kuchenboden:
- 50 g weiche Butter
- 300 g gemahlene Haselnüsse
- 3 TL Xylit (Xucker, Stevia oder anderen Süßstoff)
- 1 Prise Salz
- Fett für die Form
- Zutaten für die Schokoladencreme:
- 400 g Mascarpone
- 200 g Zartbitterschokolade (mind. 75% Kakaoanteil)
- 4 EL Xylit (Xucker, Stevia oder anderen Süßstoff)
- 70 g Butter
- 50 ml Milch
- 1 Prise Salz
Rezeptschritte
- Für den Teig alle entsprechenden Zutaten in einer Schüssel vermischen. Heraus kommt ein leicht krümeliges Ergebnis.
- Den Teig gleichmäßig in eine eingefettete Springform drücken. Nicht nur den Boden bedecken, sondern auch einen höheren Rand bilden.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 10 bis 15 Minuten backen.
- Für die Schokocreme in der Zwischenzeit Mascarpone und Butter in einem Topf langsam erhitzen und die gehackte Schokolade vorsichtig hinein
- Anzahl der Portionen: 12
- Fertig in: 45 Minuten
- Menüarten: Dessert & Nachtisch
- Rezeptarten: Backen, Kuchen
- Hauptzutaten: Frischkäse, Haselnüsse
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