Tiramisu ist ein echter Dessert-Klassiker der italienischen Küche und gehört auch bei uns seit vielen Jahren einfach auf den Teller. Besonders für Gäste zaubert man gerne diese süße Köstlichkeit. Alle, die sich Low Carb ernähren, werden sich über dieses Rezept freuen, denn es kommt mit nur wenig Kohlenhydraten aus, da man sich den Biskuit einfach selber bäckt. So weiß man genau, was drin ist und kann den süßen Klassiker ebenfalls seinen Freunden ohne Reue anbieten. Dieser Biskuit kommt ebenfalls sehr locker daher, nur werden anstelle von Mehl vor allem gemahlene Mandeln verwendet. So bekommt das Low Carb Tiramisu eine besonders nussige Note! Wer möchte, peppt das Ganze noch mit frischen Erdbeeren oder Himbeeren auf. Köstlich!
Tiramisu
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- Vorbereitung
- Minuten
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- Kochzeit
- Minuten
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- Ergebnis
- 1 Auflaufform
- Schwierigkeit Normal
Zutaten
- Für den Biskuit:
- 150 g gemahlene Mandeln
- 6 Eier
- 1 Pck. Backpulver
- 100 g Xucker o.ä.
- 1 Prise Salz
- Für die Tiramisu-Creme:
- 450 g Mascarpone
- 300 g Sahnequark (40% Fett)
- 200 ml Sahne
- 100 ml kalter Espresso
- ca. 50 g Xucker o.ä. (Süße nach Belieben)
- Backkakao
Rezeptschritte
- Eigelb und Eiweiß voneinander trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
- Eigelb und Xucker leicht schaumig rühren und mit Mandeln und Backpulver vermischen.
- Vorsichtig den Eischnee unterheben und die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 ° C rund 10 bis 15 Minuten backen.
- Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und vom Backpapier lösen.
- In der Zwischenzeit für die Creme die Sahne steif schlagen.
- Mascarpone, Quark und Xucker vermischen und die Sahne vorsichtig unterheben.
- Den abgekühlten Biskuit in kleine Teile schneiden und eine Schicht in eine Auflaufform legen.
- Mit einem Teil des Espressos die Biskuit - Schicht tränken und darauf eine Schicht Creme verteilen.
- Es folgt eine weitere Schicht mit Espresso getränkter Biskuit, eine Schicht Creme usw.
- Die letzte Schicht besteht aus Creme und wird kurz vor dem Servieren mit Kakao bestreut.
- Anzahl der Portionen: 4-6
- Fertig in: 35 Minuten
- Menüarten: Dessert & Nachtisch
- Rezeptarten: Auflauf, Kuchen
- Hauptzutaten: Ei, Frischkäse, Mandeln, Milchprodukte, Quark
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