Diese Zucchini-Hackfleisch-Lasagne ist perfekt für den großen Hunger. Sie kommt fast ganz ohne Kohlenhydrate aus und ist dabei so herzhaft, dass sie sicherlich die ganze Familie begeistern wird. Das Prinzip gleicht der normalen Lasagne, nur werden hier die Nudelplatten durch leckere Zucchini-Scheiben ersetzt. Und auch die sonst fettige Béchamel-Sauce wird gegen eine etwas leichtere, aber nicht minder leckere Variante ausgetauscht. Die Zucchini-Hackfleisch-Lasagne lässt sich auch gut vorbereiten, wenn man zum Beispiel Gäste erwartet. Am nächsten Tag können Reste problemlos erneut aufgewärmt werden und sind daher unter anderem ideal für das Mittagessen im Büro. Wer möchte, kann die Hackfleisch-Sauce in der Lasagne noch durch weiteres Gemüse wie kleine Möhren- oder Selleriestücke ergänzen. Seid kreativ und lasst es euch schmecken!
Zucchini-Hackfleisch-Lasagne
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- Vorbereitung
- Minuten
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- Kochzeit
- Minuten
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- Ergebnis
- 1 Lasagne
- Schwierigkeit Einfach
Zutaten
- 4 große Zucchini (ca. 1kg gesamt)
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 500 g Rinderhack
- 1 EL Tomatenmark
- 500 ml Tomaten in Stücken
- 100 ml Milch
- 200 g Frischkäse
- 150 g geriebenen Käse
- Schmand nach Bedarf
- Basilikum, getrocknet
- Oregano, getrocknet
- Thymian, getrocknet
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
Rezeptschritte
- Die Zucchini waschen, in dünne Scheiben schneiden und in etwas Olivenöl von beiden Seiten kurz anbraten bis sie leicht Farbe bekommen. Mit Küchenpapier vom Öl befreien und beiseite stellen.
- Die Zwiebel in feine Würfel schneiden, den Knoblauch hacken.
- Zwiebeln in etwas Olivenöl glasig anbraten, den Knoblauch kurz mit braten und dann das Hackfleisch dazu geben. So lange garen bis das Fleisch krümelig wird und Farbe bekommt.
- Das Tomatenmark dazugeben und kurz mit rösten.
- Die passierten Tomaten dazu geben und mit den Kräuter, Salz und Pfeffer abschmecken. 10 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit Milch, Schmand und Frischkäse zu einer glatten Masse verrühren. Rund ein Drittel des Käses dazugeben und ebenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nun geht es ans Schichten: Eine Auflaufform ölen und mit einer Schicht Zucchini-Scheiben beginnen. Darauf kommt ein Teil der Frischkäse-Mischung und darauf die Hackfleisch-Sauce. Nun wieder eine Schicht Zucchini usw. Die oberste Schicht sollte die Hackfleisch-Sauce sein.
- Mit dem restlichen Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C rund 30 Minuten backen. Et voilà!
- Anzahl der Portionen: 4
- Fertig in: 50 Minuten
- Menüarten: Abendessen, Hauptgerichte, Mittagessen
- Rezeptarten: Auflauf, Pasta
- Hauptzutaten: Fleisch, Frischkäse, Käse, Tomate, Zucchini
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